黃燜栗子雞 Braised Chestnut Chicken

❤入口即化的栗子肉，燜的香噴噴、軟嫩嫩的雞肉，加上點點青蔥點綴著。 是一道不可錯過的美食哦。❤

非常喜愛這道菜。第一次做的時候我用了新鮮的栗子，雖然煮起來有點麻煩但味道出其意料之外的好吃。

當時我煮這道菜時， Huy不在家， 我一個人煮給自己吃。 嘗了第一口就愣住了， 太美味了！ 我就知道我會再做一次這黃燜栗子雞給Huy， 我知道他也一定會喜歡。

我第二次做這道菜時， 沒有加栗子。 新鮮的栗子煮起來太麻煩，我也不知道在哪裡買冷凍或灌裝的栗子， 所以就沒加。 味道還是同樣的美味。 但如果有加一點其它的配料， 像栗子或其他菜類， 我覺得會更棒一些。

這道菜我真的很喜歡， 不油膩而且做法簡單快速， 喜歡自己動手做的朋友們千萬不要錯過哦。 =）

黃燜栗子雞 Braised Chestnut Chicken

 

材料:     嫩雞一隻（去頭與翅膀）約700g，       栗子肉250g (可用新鮮或冷凍的）       蔥3支     調味料A:     水1杯，醬油4大匙，糖1大匙     調味料:     料酒2大匙, 太白粉水（太白粉2小匙+水1大匙調勻）。

 

做法:

1. 蔥2支切段、蔥頭略拍碎。 把雞洗淨，去掉脂肪，剁塊。
2. 炒鍋裡熱1/2大匙油，把蔥頭下鍋爆香. 然後倒入雞塊翻炒。
3. 隨即加入料酒炒勻。 然後加調味料A。 湯汁滾沸之後轉中小火（3）， 加蓋燜煮15分鐘。
4. 剩下的蔥洗淨、切成蔥花。打開鍋蓋之後，轉大火收汁，大約湯汁剩下一半的時候，調勻太白粉水倒入，翻炒至湯汁濃稠盛出，撒上蔥花裝飾即可。


黃燜栗子雞 Briased Chestnut Chicken 2

 

Created by: 安泥@Jan 31, 2009

參考來源：Eupho Cafe 【感謝愛廚的Wendy. 她的 EuphoCafe 網站有很多經典的菜譜, 從中餐, 台灣菜, 中式甜點, 到西式甜點都有. 不但食譜的指示清楚, Wendy還很無私友善地為網友解釋種種問題. 我從她的網站里學做了許多菜. 謝謝Wendy! 】 外注: 這裡的菜都是我自己煮過并以我自己的喜好加以調整。

 

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