糖醋肉片 Sweet & Sour Pork

❤改良過的糖醋排骨， 簡易營養又少油。❤

這道菜是改良過的糖醋排骨。原本的食譜是用排骨及用炸的。 我通常能不炸就不炸，所以通常都用炒來代替炸。 家裡剛好有肉片就用它來代替排骨。


這道菜是很簡單， 但我覺得有一點甜。 下次我會少用一點糖，兩大匙糖應該就够了。

糖醋肉片 Sweet & Sour Pork

 

材料:     豬肉， 切方片   450g   青椒   半個   胡蘿蔔   半條（約100g）   洋蔥   半個   蒜末   1大匙 調味料A:     蛋黃1個，糖1/2 tsp，酒1tbsp，醬油1tbsp。   &nbsp； 調味料B:     蕃茄醬2大匙，醬油1大匙，糖2大匙，烏醋2大匙，鹽半小匙，水4大匙，太白粉水（太白粉半大匙+水1大匙）   &nbsp；

 

做法:

1. 將切好的肉片拌入調味料A，醃15分鐘。將青椒與洋蔥切成塊狀，胡蘿蔔切片狀備用。
2. 炒鍋加熱(不需要加油），放入肉片翻炒至八分熟。 盛出放一邊。
3. 炒鍋加熱1/2小匙油，炒香蒜末，放入洋蔥拌炒，然後加入胡蘿蔔、青椒、調味料B同炒至熟，倒入肉片炒勻即可。


~ 在炒一盤青菜， 和著一碗白飯， 就是一頓簡易營養又少油的晚餐了！


 

Created by: 安泥@Jan 29, 2009

參考來源：Eupho Cafe 【感謝愛廚的Wendy. 她的 EuphoCafe 網站有很多經典的菜譜, 從中餐, 台灣菜, 中式甜點, 到西式甜點都有. 不但食譜的指示清楚, Wendy還很無私友善地為網友解釋種種問題. 我從她的網站里學做了許多菜. 謝謝Wendy! 】 外注: 這裡的菜都是我自己煮過并以我自己的喜好加以調整。

 

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